Иконка сайта
Форум грибников "Лесная полянка"

Удачного общения на САЙТЕ!



Бегущая строка в поле формы со сменой сообщений.



Форум грибников Лесная полянка

Объявление


Убедительная просьба ко всем:

1) не создавайте темы, похожие по содержанию на уже созданные;
2) следите за тем, чтобы Ваши ответы и сообщения соответствовали выбранной теме;
3) при копировании какого-либо материала делайте ссылку на источник.

Темы, которые мы обсуждаем на форуме.


Все эти грибы (при нажатии на любую кнопку) ели наши форумчане!






Груздь белый

Сообщений 1 страница 5 из 5

1

Груздь белый - это один из вкуснейших грибов в засоле. В основном появляется в конце августа и до середины сентября его можно найти. Желательно собирать молодые не развёрнутые грибы. Снизу шапки цвет не должен быть тёмным, он должен быть белого цвета. Гриб должен быть сочным. По краю шапки по окружности идёт бахрома. Гриб растёт семьями. Очень любит склоны (горки) с северной стороны. Белый груздь часто по неопытности путают со скрипицей (сухара), а также с белой волнушкой. Гриб перед тем как солить вымачивают два - три дня в холодной воде с частой сменой воды (лично я вымачиваю двое суток). В засоле имеет белый грязновато-голубой цвет. Холодное соление не менее 45 суток до готовности (подробности соления будут в кулинарии).

На фото груздь белый (имеет бахрому, пару колец без чёткого рисунка, но с выпуклостями по их окружности, имеет ржавые пятна местами):
http://s3.rimg.info/ab256936b87e37338168eb64058f6513.gif
http://s1.uploads.ru/t/ZN4U9.jpg http://s1.uploads.ru/t/07HDu.jpg

http://s1.uploads.ru/t/yqQix.jpg

А это для сравнения белая волнушка (у неё тоже есть бахрома, но нет выпуклого по кольцам, а просто они обозначены рисунком и ножка как правило более тонкая, ржавых пятен по краям не имеет, как у груздя, имеет более симметричный вид):
http://s3.rimg.info/ab256936b87e37338168eb64058f6513.gif

http://s1.uploads.ru/t/W4Qth.jpg http://s1.uploads.ru/t/KE1n8.jpg

http://s1.uploads.ru/t/VZE6y.jpg

Тут опять белый груздь. Этот размер наиболее подходящий для сбора (хорошо видны ржавые пятна по шапке):
http://s3.rimg.info/ab256936b87e37338168eb64058f6513.gif

http://s1.uploads.ru/t/v9X6x.jpg http://s1.uploads.ru/t/vXUBO.jpg

http://s1.uploads.ru/t/Pv8kI.jpg http://s1.uploads.ru/t/T2Cak.jpg

0

2

А я ни разу в жизни не находила груздь белый. Даже не представляю, каков он на вкус.

0

3

На вкус - сказка (в солении). Я его тоже только в одном месте нахожу и всё, да и то раз в три года. Его на Урале валом!

0

4

Информативненько так получилось Андрей ты мега)))
Собираем на Орловщине ... Ах как вкусно.
Замочила вечером,а после обеда следующего дня сделала ассорти накрутила.Ах как вкусно)))
http://s3.rimg.info/82ce3b939ab0ca520ac4c409187b6752.gif

+1

5

http://sh.uploads.ru/t/JXpqC.jpg

0