Дрюня- я люблю рыжики на веточках запекать! Сначала очищаю их от мусора, посыпаю солью (по вкусу), потом оставляю на 15 минут просто полежать, пустить немного сок, в это время развожу костёр и вырезаю пару лозин, насаживаю (как ты сальцо) и на огонёк, сок не даёт сгореть грибу а как подрумянится- уже готов!!!!
Приятного аппетита!!!!

Я как то пару раз снимала шкуру со щуки, когда планировала фаршировать ее, но правда это было под руководством папы, он у меня знаток по таким вещам. Но помню, что у меня получилось и даже понравился этот процесс, запузыривая ногти под шкуру...
Да, я хочу уточнить, что нужно возле плавников хорошо сработать, не повредить шкуру и не оставить дыр. Вот и ножичек здесь пригодится!!! Ну а затем, после удачного снятия чулка со щуки, можно и приступать к приготовлению фарша, который пригодится, как для котлет, так и для фаршированной рыбы. Отделив мясо от костей, пропускаем его через мясорубку, добавляем туда лук (и чем больше тем вкуснее и сочнее будет ), чеснок, яйцо, соль , перец по вкусу. Затем отправляем это все содержимое в приготовленный щучий чулок. Знаю, что Вова и голову не отрезает, а я- да (конечно, с головой  на столе будет шикарно смотреться, ну а если просто делать нарезку, то пойдет и без головы, даже по той причине, что она занимает лишнее сантиметры... Потом просто иголкой с ниткой зашила и
укладываю на противень и можно отправлять  в духовку. Ну а еще можно просто варить . Это уже  на любителя!!!
Кстати..., бывают и такие ситуации, что и щука есть, но хочется просто котлет, а не фаршированной. Тогда , все делаем также, просто нужно всего лишь этот чулочек положить в морозильную камеру. А затем, когда будет какая то рыбка и желание, тогда будет во что фаршировать... И еще, когда рыбка мелкая, то я несколько раз пропускаю ее через мясорубку с косточками, так как это уж очень длинное и дотошное будет приготовление, но они  практически не ощутимы. Главное напоминание- не жалеть лука!!!  Кто никогда не пробовал- настоятельно рекомендую!!!

Отредактировано Ксюха (Суббота, 8 декабря, 2012г. 01:52:11)

Для начала, я уточню, что щуку нужно брать где то 1000- 1.500кг, так как не поместится на противень . Затем под самую шкуру пытаешься запузырить пальцы, можно воспользоваться для помощи обычной ложкой, и так продолжаешь скальпироавть дальше. Дойдя до плавников, я прям внутри отрезала вместе с мясом ножницами, также делается и возле хвоста. (я понимаю, что так тебе не объяснить, но нет у меня фоток....теперь буду знать...) Когда чулок будет снят, его нужно вывернуть и той же обычной ложкой соскоблить оставшееся мясо со шкуры. Если варить, то примерно минут 15, рыба ведь нежный продукт..., а если в духовке, то ты сам будешь видеть, когда будет готова- когда зарумянится.... Да, еще один важный момент- не забудь тщательно перед тем , как отправить либо в духовку, либо в кастрюлю , тщательно наколоть всю рыбу иголкой, чтоб не лопала. Удачи!!!

Я не знаю как у всех, а в нашей местности сейчас все помешались на такой штуке, которая называется  просто- лущильник!!! Почему? Это деталь от сельсько-хоз. агрегата - дисковый лущильник. На этом диске можно жарить все подряд ... Вкуснотище обеспечена!!! Когда с мясом напряженка или с бабулетами на него, то очень классно идет  и обыкновенная картошечка, приготовленная с различной зеленью и приправками. Бывает даже возле дома жарим что то, если нет возможности выехать на природу...

Отредактировано Дрюня (Пятница, 14 декабря, 2012г. 03:22:17)