Буду на 8 марта опять делать. У меня только вопрос возник. Разрезать на три части не рискнул. Поставил в духовку и оно довольно быстро начало подыматься, но потом остановилось и чуть спало. Бисквит внутри получился действительно отличный! Но вот толщина его не устраивает. Потому и на фото показал измерение его линейкой по диаметру (28 см) и по толщине (4,7 см). Так вопрос в том, какой толщины и при каком диаметре должен быть бисквит? Может надо брать форму для выпечки меньшего диаметра, чтобы он выше получался?
Сладкий стол (торты, пирожные...)
Сообщений 11 страница 20 из 55
Поделиться11Воскресенье, 26 февраля, 2012г. 18:17:53
- Народный грибник СССР
- Откуда: Беларусь, Брест
- Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3880
- Уважение: +3674
- Позитив: +3733
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1957-01-28]
- Провел на форуме:
4 месяца 3 дня - Последний визит:
Вторник, 19 ноября, 2019г. 18:11:43
Поделиться12Понедельник, 27 февраля, 2012г. 20:48:59
- Бывалый грибник
- Откуда: Московская область, г.Климовск
- Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 766
- Уважение: +359
- Позитив: +276
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1975-11-22]
- Провел на форуме:
7 дней 10 часов - Последний визит:
Воскресенье, 17 марта, 2013г. 23:12:29
Кинош, а что-нибудь бисквитно-ягодное ? Ведь у тебя наверняка есть похожий рецептик 
. А то ягод в морозилке валом, да и не пекла ничего давненько.
Поделиться13Четверг, 8 марта, 2012г. 14:32:49
- Народный грибник СССР
- Откуда: Беларусь, Брест
- Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3880
- Уважение: +3674
- Позитив: +3733
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1957-01-28]
- Провел на форуме:
4 месяца 3 дня - Последний визит:
Вторник, 19 ноября, 2019г. 18:11:43
Облом с бисквитом в этот раз. Сам бисквит получился в сто раз лучше, чем в прошлый раз. Теперь его могу с закрытыми глазами делать. А вот крем получился почему-то водянист и на вкус не такой, хотя брал и делал всё как в прошлый раз. Что могло быть причиной, не пойму? Получилось съедобно конечно, но не так как надо, а это уже раздражает мой "профессионализм". 
Так в чём может быть причина? Может яичную смесь надо было в холодильнике до конца остужать, а я палец сунул, вроде остыла и начал с маслом взбивать.
Поделиться14Пятница, 9 марта, 2012г. 17:47:26
- Cinema for ever
- Откуда: Москва (м.Домодедовская)
- Зарегистрирован: Понедельник, 27 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 37
- Уважение: +44
- Позитив: +113
- Пол: Женский
- Возраст: 59 [1964-10-31]
- Провел на форуме:
15 часов 59 минут - Последний визит:
Вторник, 11 ноября, 2014г. 23:41:28
Дрюня написал(а):
Облом с бисквитом в этот раз. Сам бисквит получился в сто раз лучше, чем в прошлый раз. Теперь его могу с закрытыми глазами делать. А вот крем получился почему-то водянист и на вкус не такой, хотя брал и делал всё как в прошлый раз. Что могло быть причиной, не пойму? Получилось съедобно конечно, но не так как надо, а это уже раздражает мой "профессионализм". Так в чём может быть причина? Может яичную смесь надо было в холодильнике до конца остужать, а я палец сунул, вроде остыла и начал с маслом взбивать.
Андрей, даже не знаю в чём дело. Меня этот крем ни разу не подводил. Может и правда не полностью остыла заварная масса. А масло такое же брал как в прошлый раз?
Поделиться15Пятница, 9 марта, 2012г. 20:24:07
- Cinema for ever
- Откуда: Москва (м.Домодедовская)
- Зарегистрирован: Понедельник, 27 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 37
- Уважение: +44
- Позитив: +113
- Пол: Женский
- Возраст: 59 [1964-10-31]
- Провел на форуме:
15 часов 59 минут - Последний визит:
Вторник, 11 ноября, 2014г. 23:41:28
Евгения написал(а):
Кинош, а что-нибудь бисквитно-ягодное ? Ведь у тебя наверняка есть похожий рецептик . А то ягод в морозилке валом, да и не пекла ничего давненько.
Женечка, даже не знаю, столько рецептов...Вот один из любимых
Пирог с малиной
- 2 квадрата магазинного слоёного теста;
- 250 г маскарпоне;
- 2 яйца;
- 1/2 стакана сахарной пудры ( можно и поменьше, но я люблю послаще)
- замороженная малина ( на мой взгляд малина идеально подходит к маскарпоне)
Тесто разморозить, сложить квадратики вместе и раскатать. Придать форму круга ( я это делаю с помощью ролика для пиццы). Потыкать корж вилочкой и выпечь его до хорошего зарумянивания ( я при 200 гр. пеку). Корж снять с протвиня и дать ему полностью остыть.
Пока остывает готовим крем. Желтки взбить с сахарной пудрой, смешать их с маскарпоне, а затем в сырную массу аккуратно вести взбитые до пиков белки. Распределяем крем на остывший корж с помощью кулинарного мешочка ( я беру насадку-звёздочку). Прошу прощения за использование чужой фотки, но... лучше один раз увидеть))Вот так должно получиться, только нужно немного поплотнее выкладывать
Размороженную малину распределить по крему. Готово!
Поделиться16Пятница, 9 марта, 2012г. 22:13:16
- Народный грибник СССР
- Откуда: Беларусь, Брест
- Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3880
- Уважение: +3674
- Позитив: +3733
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1957-01-28]
- Провел на форуме:
4 месяца 3 дня - Последний визит:
Вторник, 19 ноября, 2019г. 18:11:43
Киношка написал(а):
А масло такое же брал как в прошлый раз?
Да, такое же. Скорее всего поспешил и не дожался пока остынет. 
Поделиться17Пятница, 9 марта, 2012г. 22:13:17
- Бывалый грибник
- Откуда: Московская область, г.Климовск
- Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 766
- Уважение: +359
- Позитив: +276
- Пол: Женский
- Возраст: 48 [1975-11-22]
- Провел на форуме:
7 дней 10 часов - Последний визит:
Воскресенье, 17 марта, 2013г. 23:12:29
Киношка написал(а):
маскарпоне
Спасибо, Киношка! А "маскарпоне" это что?
Да, Киношка, у меня в морозилке еще: черника, морошка, земляника, барбарис и все огородные ягоды 
Поделиться18Пятница, 9 марта, 2012г. 22:25:49
- Добрая коша
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: Среда, 15 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 565
- Уважение: +431
- Позитив: +154
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 дня 12 часов - Последний визит:
Понедельник, 31 декабря, 2012г. 18:50:58
Евгения написал(а):
А "маскарпоне" это что?
Это сливочный сыр. Идеален для дессертов
Поделиться19Пятница, 9 марта, 2012г. 22:41:53
- Cinema for ever
- Откуда: Москва (м.Домодедовская)
- Зарегистрирован: Понедельник, 27 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 37
- Уважение: +44
- Позитив: +113
- Пол: Женский
- Возраст: 59 [1964-10-31]
- Провел на форуме:
15 часов 59 минут - Последний визит:
Вторник, 11 ноября, 2014г. 23:41:28
Натусик написал(а):
Идеален для дессертов
Ага! Дороговат конечно, но меня это не останавливает, очень вкусный крем получается)))Я вот такой покупаю
Поделиться20Пятница, 9 марта, 2012г. 23:50:05
- Народный грибник СССР
- Откуда: Беларусь, Брест
- Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3880
- Уважение: +3674
- Позитив: +3733
- Пол: Мужской
- Возраст: 67 [1957-01-28]
- Провел на форуме:
4 месяца 3 дня - Последний визит:
Вторник, 19 ноября, 2019г. 18:11:43
За сыром? Вернее за маскарпоне?
