Попробовал сначала просто из морковки и лука сделать начинку. Картошку брал неразваристую, чуть её не доваривал, потом вытащил ложкой середину и не мешал, как ты описывала в своём посту. а просто заполнил морковкой с луком и салом. Я был удивлён, но получилось на самом деле вусно, а что если заполнить чем существенным (рыба, мясо), да и сверху сыр, майонез, как ты писала, так это будет вообще классное дополнение к столу.

Примерно так:
взял картошку примерно одинаковой формы и более правильного размера

хорошо её обмыл и поставил варить, когда закипела посолил и оставил вариться на минут 15-20 на медленном огне

Пока она варилась почистил морковку, лук

На мелкой тёрке натёр морковку, а лук мелко нарезал ножом

взял сало и тоже его мелко нарезал

перемешал всё вместе: сало, морковку, лук и обжарил на сковороде

ближе к концу обжарки добавил грибной порошок, соль, и набор перца разного

закрыл крышкой и минут пять под крышкой оно у меня ещё томилось на малом огне

Слил картошку, поставил её остыть на минут 20, затем почистил, разрезал на половину по длине и вырезал серединки

и в конце добавил в середину картошки свою начинку (в данном случае из моркови, лука, сала...)

и поставил доготовиться в духовку в утятнице на минут 15.

Попробовал - вкусно! Это с такой простенькой начинкой и без майонеза, а при серьёзной начинке - это будет вкуснятина! Евгения, спасибо за рецепт! Просто и со вкусом!

Так что вместо просто картошки, как добавка к Новогоднему столу, добавлю именно картофельные лодочки с какой-нить начинкой (ветчина, колбаса или грибы..., как ты писала в своём посту). Что интересно, что они и холодные вкусны, я пробовал.

Ну, а пару рецептов Новогодних салатиков кто изобразит? Уже вот-вот на декабрь выйдем, а это финишная прямая перед Новым Годом, если предсказания Майя не сбудутся.

Про рецепт шоколадной колбасы помню и обязательно его тут выложу 29 - 30 декабря, когда буду делать.