Надо бы попробовать такую штуковину. Закусывать наверное хорошо?

Тёщенька у меня с Южного Урала (Челябинской области) и оттуда принесла рецепт
Пельмени из сыроежек
Делали с ней несколько раз, когда собирали много сыроежек. А собираем мы их только если с грибами ну вообще никак...Они конечно вкусные, но возни много и результат по вкусу весьма средненький, вот считаем, что если есть "нормальные" в нашем понимании грибы (белые, подосиновики и на самый крайний случай подберезовики) то и связываться не стоит. Ну да...зажрались конечно...даже и не спорю [взломанный сайт]
К делу 
Тесто простое пельменное. Можно найти в интернете без проблем.
А вот начинка....
Сыроежки сполоснуть. Максимально снять пленку со шляпок.
Пропустить через мясорубку. Полученный фарш будет истекать влагой. Можно совсем немного "отжать" рукой (не забываем - мясного "жирка" в грибах нет, бульон "из ничего" не возьмется).
Добавить немного рубленого лука.
Посолить...поперчить.
Начинка готова.
Далее формируем пельмени. Варим точно не помню, но меньше по времени чем мясные, т.е. минуты 3-4 после всплытия
К сожалению уточнить уже не у кого...
Даже не спрашивайте - почему именно "пельмени", а не "вареники". Подозреваю что на Урале и с вишней и с творогом будут именно ПЕЛЬМЕНИ получаться...

Отредактировано Александр33 (Вторник, 15 сентября, 2015г. 16:18:37)

Ну попробовать то можно , хуже не будет. Но я бы тогда более грибы с более насыщенным вкусом использовал, типа подберезовиков.
Боюсь, что из вареных сыроежек получится что то типа вареной капусты - безвкусное

А позвольте вопрос , уважаемые Форумчане : никто не пробовал готовить сморчки по рецепту Терпигорева ? Его рассказ "Сморчки " ? У меня , лично , этот  рассказ вызывает обильное слюноотделение , как у собачки Павлова , да вот непруха - не растут в наших краях сморчки в таком количестве ( 10 фунтов - это ок. 5 кг по нашему ). А мне они попадались лишь в единичных экземпрялах .