Несъедобные грибы - это не ядовитые грибы, но по тем или иным причинам не употребляемые человеком в пищу.

Основными причинами несъедобности грибов считаются:
1.  Неприятный запах
2.  Горький вкус
3.  Малые размеры  плодовых тел
4.  Жёсткость мякоти либо чрезмерная  ее мягкость 
5.  Редкость
По внешнему виду не всегда определишь съедобность, либо несъедобность гриба, поэтому желательно знать их в "лицо". Хотя, конечно, некоторые  из несъедобных легко отнести к этой группе по внешнему виду. Например "трутовики". Никому не придет в голову грызть деревяшку. Но многие трутовики при этом обладают лечебными свойствами или применяются по другому назначению, о чем мы будем так же рассказывать при описании вида гриба.