Мне  [взломанный сайт]
Может про "синение" гриба и быть разное написано, бо есть и польский гриб, который синеет более заметно по шапочке, а есть почти нет. Есть и среди подосиновиков - один очень насыщенно меняет цвет, а другой - нет! Есть и подберёзовики, которые чуть розовеют на срезе, а есть такие, что белого цвета срез и остаётся. Я так думаю, что это зависит частично от места произрастания и накопления определённых веществ в теле гриба.

Пример - (описание человека инопланетянами) - "На земле встречаются люди в одном регионе с разной окраской цвета кожи - у одних она темнее, у других она светлее. Местные говорят, что с более тёмной кожей - это или люди приехавшие с отдыха с юга, или местные алкаши, бо у них оттенок кожи тоже темнее, да и запах от них исходит неприятный".

Вот на примере видно, что цвет кожи алкаша (как правило они растут семейками возле продуктовых магазинов) изменён из-за постоянного поступления в его организм определённых веществ (в данном случае - пойла). Так и с грибами - я так думаю, что тянут из почвы на которой они живут, то и отображается потом некоторым образом на их свойствах и получается, что вид тот же, но определённые свойства разные. Вот потому и по запаху, и по синению гриба существют некоторые отклонения и соответсвенно разные описания в сети. Есть даже то, что и определённая ядовитость гриба (ов), зависит от места произрастания (тот же строчёк)!

И вот моховик бархатный, но у нас бы его съели, как польский гриб.