По заявке Володи.
В оригинале рецепт звучал так:
1 кг горького перца, можно зеленого, можно красного, помытого порезать колечками или кусочками порезать с помощью секатора, держа за хвостик, вместе с косточками, не очищая.
-1 л томатного сока или просто перекурченных помидор
-100г соли
-200г сахара
-120г 9%-го уксуса
-100г раст масла

все это дело прокипятить в течении минут 10, затем кинуть пучка 2-3 зелени (укропа, кинза, петрушка, реган, чё есть) и 10 зубков выдавленного чеснока
поркипятить еще минут несколько, чтоб все прогрелось и проварилось и закрутить по банкам или бутылочкам из под кетчупа.

Я делала так. Вкусно. Но мне стало лень резать перец и я вместе с помидорами его перекрутила на мясорубке- остальное по рецепту. И все это назвала соус "Огонек".

Отредактировано Марго (Пятница, 6 сентября, 2013г. 16:06:03)

А я сегодня вот, разжился помидорками и решил закрутить немножко по своему старому и любимому рецепту!
Из расчёта на 3-х литровый бутыль нам понадобятся:
1- Помидоры, почти до верха.
2- 10 горошин перца.
3- Два сладких перца ( для красоты беру разных цветов)
4- Зелень.
5- Средняя луковица и 2-3 зубка чеснока.
Делаю их так:
Стерилизую банку или несколько, вывкладываю на дно зелень, разрезанную на четвертинки луковицу, чеснок и перец горошком.
Затем в доль стенок выкладываю четвертинки сладкого перца, ну и соответственно сами помидоры. Заливаю всё кипятком и оставляю на 10 минут.
Потом воду я сливаю в отдельную кастрюлю и добавляю всё что нужно для маринада:
1- 6 ст. ложек сахара.
2- 1 ст. ложка соли с горкой.
3- 2 ст. ложки уксуса 9%.
Всё это довожу до кипения и закатываю банки, потом их переворачиваю и укутываю на сутки!
Получается примерно вот так:

Для тех, кто любит острое!.
ЛЕЧО ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА.

-1 кг горького перца, можно зеленого, можно красного ( перец помыть, порезать колечками или кусочками- порезать с помощью секатора, держа за хвостик,что бы руки не пекло потом. Резать можно вместе с косточками, не очищая.
-1 л томатного сока или просто перекрученных помидор
-100г соли
-200г сахара
-120г 9%-го уксуса
-100г раст масла

все это дело прокипятить в течении минут 10, затем кинуть пучка 2-3 зелени (укропа, кинза, петрушка, реган, чё есть) и 10 зубков выдавленного чеснока
прокипятить еще минут несколько, чтоб все прогрелось и проварилось и закрутить по баночкам.

Когда мне надоело резать перец (Много было в позапрошлом году)  я перекрутила перец через мясорубку, добавила  все остальные ингредиенты и  получился соус "Огонек"

 
Это мои последние переработки помидоров. Аджику и борщевую заправку делал первый раз, о результате позже отчитаюсь.