Ну и начну пожалуй со своих историй сразу. Первое отравление получил не я, а моя дочь. Ели опята, на следующий день у неё температура, озноб, рвота. Положили в больницу. Я её навещал, а она попала вместе с инфекционными в отделение, где и гипотитники лежали, правда в отдельных боксах тоже. Там хоть и по боксам всё закрытым, но наведывать удавалось (с заднего хода были аварийные выходы с каждого бокса). Я её и наведывал, но и заодно зацепил гепатит, потом пока заметил, что он у меня, то и её им же заразил, так что после отравления опятами оказались оба в больнице и оба с гепатитом получились в конечном итоге. Второе отравление было у меня уже. Отравился я зонтиками (типа зонтиками, а съел видать какой похожий...я тогда только начинал их собирать и думал, что все они с таким видом и есть зонтики). Отравление было довольно серьёзным, но так как я к врачам (если касается меня) не обращаюсь, то и справлялся пришлось своими силами: пил много несладкого чая, ну и далее обнимал унитаз, и так сутки. Думал, что вывернет всего наизнанку. Температуры не было, озноба тоже не было, была только сильная рвота! Жуть. Ну и последнее отравление решетниками. Тут не было ни озноба, ни температуры, ни рвоты, даже не подташнивало, но вот сидел я двое суток не вставая, при том, отовсюду шла сплошная вода. Ни каких лекарств, что в прошлые разы, что с решетниками, не принимал. Всё прошло само по истечению определённого времени, но успело меня намучить и выработать  стойкое понимание того, что не стоит есть то, что плохо знаешь! Теперь, чтобы попробовать какой новый гриб, мне надо минимум два сезона для раскачки. Так, дождевик жемчужный я давно изучал и подходил к тому, чтобы его попробовать. Теперь знаю его хорошо, спутать не смогу ни с каким другим грибом - это точно, готовить что из него - тоже знаю.
Многое всёж зависит от обработки грибов, при правильной обработки съедобных и условно съедобных грибов - отравиться нет причин. Правда с некоторых пор, я все грибы перед приготовлением отвариваю, даже лисички, вкус тот же, а безопасность выше. При соблюдении норм приготовления того или иного гриба, отравиться им маловероятно, если при этом знать меру съеденного! Да, у меня привычка ковырять кочки (бугорки, где могут быть спрятаны грибы) лезвием ножа, так теперь после каждой кочки вытираю нож об рубаху, а то не равён час, когда можно ковырнуть бугорок, где была бледная поганка, а потом этим же ножом следом срезать нормальный гриб - беды не избежать! Если соблюдать аккуратность при сборе грибов и при их приготовлении, то отравлений не будет ими.

А ты вообще представляешь разницу между купленным в Италии и у нас тут? В Италии продать порченное, как я понимаю - себе дороже будет продавшим его, а у нас концов не найдёшь. Не знаю как в Италии, "но наши люди в булочную на такси не ездят"   У нас отравиться консервированными грибами купленными в магазине можно как два пальца...! Что касается шампиньонов в свежем виде, то там видно хоть какие они, но многие не разбираясь покупают уже перележалые и тоже травятся, а доказать потом, что кто-то отравился именно тем или иным продуктом, у нас практически нереально. А логика тут простая: сравнивать купленное в разных регионах - это не совсем правильно. Ты, например сравни зелень купленную в Израиле (я не ошибся...я имею ввиду именно Израиль сейчас)  и то какие там стандарты существуют в этом направлении и зелень, какую продают у нас, а уж про грибы тут вообще сложно сказать даже, какие стандарты у нас соблюдены, а какие из головы взяты. Проверка на радиацию и нитраты производится путём простого обирания торгующих (проверяется 1/100 часть для близира, а с остальных просто деньги берут и в карман кладут..и торгующим дешевле и меньше суеты, и тем, кто проверять должен тоже самое. Бардак у нас пока не отменён, хоть и есть подвижки в хорошую сторону, но до полного выздоровления общества в этом направлении - это общество покупая грибы в магазинах, будет подвергать своё здоровье риску и не малому.