Вторые блюда из грибов

Страница: « 1 2 3 4 5 6 7 … 13 »

Сообщений 41 страница 50 из 129

Поделиться41Четверг, 1 ноября, 2012г. 23:28:34

Автор: Таша
Добрая коша
Откуда: Москва
Зарегистрирован: Среда, 15 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 565
Уважение: +431
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 12 часов
Последний визит:
Понедельник, 31 декабря, 2012г. 18:50:58

Дрюня написал(а):

Сыр сыру рознь....какой именно? И какой густоты соус должен быть? (сравнить с чем можно его густоту... со сметаной например...).

Зануда...
Клади тот, который любишь или который скучает в холодильнике. У меня был "Атлет". Да, густота должна быть сметанная. Надо постоянно перемешивать сыр в сливках до однородной массы.
Ой, забыла сказать самое главное. Нельзя доводить сливки до кипения, иначе может свернуться. Вот.

volodka1975 написал(а):

это всё моё любимое!!!!!!

Володь, дык всё очень просто готовится. Не стони. С таким соусом спагетти просто обалденные получаются. Только туда ещё маслица сливочного бухнуть надо.
Оооо!!! Хочу макарон!!!

Поделиться42Четверг, 1 ноября, 2012г. 23:34:48

Автор: Володька 1975
italiano vero...
Откуда: италия-неаполь
Зарегистрирован: Понедельник, 15 октября, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 793
Уважение: +1003
Позитив: +2219
Пол: Мужской
Возраст: 49 [1975-11-19]
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Суббота, 15 октября, 2022г. 08:05:29

Так тут одна проблема- макарон тут хоть завались (сама понимаешь) А вот ни окуня ни судака нигде не найдёшь!!!! Ну не водится они здесь, про щуку я тоже забыл уже!!! :sceptic:

Поделиться43Четверг, 1 ноября, 2012г. 23:48:02

Автор: Дрюня
Народный грибник СССР
Откуда: Беларусь, Брест
Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 3880
Уважение: +3674
Позитив: +3733
Пол: Мужской
Возраст: 67 [1957-01-28]
Провел на форуме:
4 месяца 3 дня
Последний визит:
Вторник, 19 ноября, 2019г. 18:11:43

volodka1975 написал(а):

а вот ни окуня ни судака нигде не найдёшь

А я так понял, что Таша имела ввиду морского окуня. У тебя там нет морского окуня???????? Спроси у неё про окуня, а то меня опять занудой назовёт... :mad:
Да и сыр как растопить :dontknow: узнать бы...его отдельно прогреть и в сливки или сразу в сливки горячие и типа поварить без кипения...

Поделиться44Четверг, 1 ноября, 2012г. 23:59:57

Автор: Володька 1975
italiano vero...
Откуда: италия-неаполь
Зарегистрирован: Понедельник, 15 октября, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 793
Уважение: +1003
Позитив: +2219
Пол: Мужской
Возраст: 49 [1975-11-19]
Провел на форуме:
1 месяц 18 дней
Последний визит:
Суббота, 15 октября, 2022г. 08:05:29

Морской окунь то есть, но он стоит как степная лошадь! Да и морская рыба готовится другими способами!!!
А вот про- сыр, скорее всего его нужно натереть на самую мелкую тёрку и добавить в сливки а потом греть и постоянно мешать, чтоб сыр снова комком не сбился сыр тает быстро, а вот сыр отдельно не растопишь, разве что на пару....

Поделиться45Пятница, 2 ноября, 2012г. 17:14:24

Автор: Таша
Добрая коша
Откуда: Москва
Зарегистрирован: Среда, 15 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 565
Уважение: +431
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 12 часов
Последний визит:
Понедельник, 31 декабря, 2012г. 18:50:58

Дрюня написал(а):

а то меня опять занудой назовёт...

Зануда, зануда :playful:

Володя всё правильно сказал, сыр топим в разогретых сливках.
А окунь действительно морской. А какие сложности в его приготовлении? Я его просто запекаю.

Поделиться46Пятница, 25 января, 2013г. 21:55:44

Автор: Ксюха
Я с вами, ничего не бойтесь!
Откуда: Кировоград
Зарегистрирован: Суббота, 28 апреля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 828
Уважение: +1108
Позитив: +1582
Пол: Женский
Возраст: 51 [1973-05-31]
Провел на форуме:
1 месяц 25 дней
Последний визит:
Пятница, 19 июля, 2019г. 01:11:20

Омлет с грибами.
В итальянской кухне такие омлеты называются фритаттой. Да, Володька? :question:
Он очень просто готовится, но вкус у него незабываемый!
На 2 небольших порции:
Состав:
4 яйца
200 г грибов
2 зубчика чеснока
соль, перец, оливковое масло – по вкусу
Грибы очищаем и нарезаем тонкими пластинами.
Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на 2 ст.л. оливкового масла. Затем добавляем грибы, солим, перчим и обжариваем 10 минут.
Перекладываем грибы на тарелку. Яйца слегка взбиваем со щепоткой соли. В сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла и вливаем яйца. Когда яйца немного обжарятся снизу, несколько раз проведите вилкой, чтобы жидкая часть переместилась вниз. Подержите на огне одну минуту, затем выложите обжаренные грибы на одну половину омлета.
Широкой лопаткой складываем омлет пополам, таким образом грибы окажутся внутри. Обжариваем 1 минуту, переворачиваем, обжариваем еще 1 минуту и можно подавать.
Приятного аппетита!

Поделиться47Пятница, 25 января, 2013г. 22:28:31

Автор: Дрюня
Народный грибник СССР
Откуда: Беларусь, Брест
Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 3880
Уважение: +3674
Позитив: +3733
Пол: Мужской
Возраст: 67 [1957-01-28]
Провел на форуме:
4 месяца 3 дня
Последний визит:
Вторник, 19 ноября, 2019г. 18:11:43

Попробую так сделать, ни разу не делал ничего похожего с грибами, но сворачивать пополам омлет не буду, я пойду другим путём - я сверху положу такой же омлет (омлет - грибы - омлет) и дообжариваю. По идее - это тоже самое, а преимущество видно должно быть: первое - будет ровнее конечный продукт, а второе - его будет больше. Попробую весной уже такое сотворить со сморчками или строчками. Спасибо за рецепт.

Поделиться48Понедельник, 28 января, 2013г. 22:25:24

Автор: Ксюха
Я с вами, ничего не бойтесь!
Откуда: Кировоград
Зарегистрирован: Суббота, 28 апреля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 828
Уважение: +1108
Позитив: +1582
Пол: Женский
Возраст: 51 [1973-05-31]
Провел на форуме:
1 месяц 25 дней
Последний визит:
Пятница, 19 июля, 2019г. 01:11:20

ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С СЫРОМ
Шампиньоны помыть, удалить у них ножки и выложить на противень, смазанный растительным маслом.Приготовить сырную начинку, смешав протертый сыр, пропущенный через чесноцницу чеснок и майонез. Внутрь каждого гриба положить сырную начинку. Начинка не должна выходить за края грибов, иначе при запекании сыр может вытечь. Запечь грибы в духовке до образования на сыре румяной корочки. Выложить грибы на блюдо и пока сыр не остыл положить в середину оливку, вдавив ее внутрь.
Запеченные шампиньоны готовы.Приятного всем аппетита!

Отредактировано Ксюха (Понедельник, 28 января, 2013г. 22:30:40)

Поделиться49Суббота, 2 февраля, 2013г. 00:13:32

Автор: Ксюха
Я с вами, ничего не бойтесь!
Откуда: Кировоград
Зарегистрирован: Суббота, 28 апреля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 828
Уважение: +1108
Позитив: +1582
Пол: Женский
Возраст: 51 [1973-05-31]
Провел на форуме:
1 месяц 25 дней
Последний визит:
Пятница, 19 июля, 2019г. 01:11:20

Горячие бутерброды с грибами под сыром

Начинаем с того, что нарезаем лук и грибы. Кстати, вместо свежих грибов можно использовать маленькие консервированные шампиньоны или опята. Тогда их нарезать, само собой, не нужно.
Разогреваем в сковороде масло, добавляем нарезанный лук, немного пассеруем его, а затем добавляем грибы. Если грибы используем маринованные, тогда этот этап можно пропустить или обжарить один лук. Это уже как вам нравится - грибы с луком или без.
Пока грибы с луком поджариваются в масле, подготовим булочки. Для этого их нужно разрезать пополам и немного вмять вовнутрь сердцевину.
Грибы с луком жарим, время от времени помешивая, до полуготовности. По времени это 7-10 минут. Да,и не забываем добавить соль и перец по вкусу.
Затем в булочки укладываем тонко нарезанные ломтики огурца с помидором и солим. Затем сверху выкладываем обжаренные грибы с луком.
Посыпаем бутерброды тертым сыром, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. На 7-10 минут.
Когда таймер прозвенит, отмерив положенный срок, достаем бутерброды, перекладываем на блюдо и украшаем порезанной зеленью.
Приятного аппетита!

http://aquatek-filips.livejournal.com/363457.html

Отредактировано Ксюха (Суббота, 2 февраля, 2013г. 12:06:55)

Поделиться50Четверг, 4 апреля, 2013г. 09:14:52

Автор: Марго
Ягодка
Откуда: Геленджик
Зарегистрирован: Среда, 17 октября, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 2258
Уважение: +3638
Позитив: +893
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-05-20]
Провел на форуме:
22 дня 10 часов
Последний визит:
Понедельник, 28 января, 2019г. 13:42:08

Вот такие они жаренные сморчки получились. Ну саркоцифа чуть тоже, для колорита. Очень вкусный гриб -сморчок! Стоит его искать. Везде читала, что его делают в сливочном соусе. Но у меня не оказалось, си сливок, ни сметаны. Добавила чуть сыра Маскарпоне. Вкуснятина!

Страница: « 1 2 3 4 5 6 7 … 13 »

Удачного общения на САЙТЕ!

Форум грибников Лесная полянка

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Объявление

Информация о пользователе