Вторые блюда из грибов

Страница: « 1 2 3 4 … 13 »

Сообщений 11 страница 20 из 129

Поделиться11Вторник, 27 марта, 2012г. 21:39:52

Автор: Золотая Рыбка
Бывалый грибник
Откуда: Россия, Краснодар
Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 374
Уважение: +314
Позитив: +210
Пол: Женский
Возраст: 58 [1966-03-03]
Провел на форуме:
3 дня 22 часа
Последний визит:
Воскресенье, 17 марта, 2013г. 21:08:50

СМОРЧКИ В СМЕТАНЕ

Корешки сморчков очистить от земли, после чего грибы хорошо, несколько раз, промыть от песка и мусора, и положить на 15 мин в кипящую воду, воду вылить, затем снова промыть в холодной воде. Подготовленные грибы нарезать небольшими дольками, или целиком, посолить, положить на сковороду и обжарить на масле, посыпать мукой, еще раз поджарить, а затем добавить сметану, прокипятить и посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Готовые сморчки посыпать зеленью петрушки. На 500 г сморчков - 2 ст. ложки масла, 1 стакан сметаны, 25 г сыра, 1 чайную ложку муки.

Поделиться12Вторник, 27 марта, 2012г. 21:40:30

Автор: Золотая Рыбка
Бывалый грибник
Откуда: Россия, Краснодар
Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 374
Уважение: +314
Позитив: +210
Пол: Женский
Возраст: 58 [1966-03-03]
Провел на форуме:
3 дня 22 часа
Последний визит:
Воскресенье, 17 марта, 2013г. 21:08:50

СМОРЧКИ ТУШЕНЫЕ

0,5 кг сморчков, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана сметаны, соль. Сморчки замочить на 1 час в холодной воде, чтобы отмокла приставшая к ним земля, затем хорошо промыть и 10-15 минут варить в подсоленной воде, чтобы устранить вредные вещества. Отвар вылить (употреблять нельзя).

Отваренные грибы выбрать шумовкой, промыть и положить в кастрюлю, добавить масло и поджарить. Затем посыпать мукой, добавить воду, сметану и тушить.

Поделиться13Воскресенье, 1 апреля, 2012г. 22:05:18

Автор: Таша
Добрая коша
Откуда: Москва
Зарегистрирован: Среда, 15 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 565
Уважение: +431
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 12 часов
Последний визит:
Понедельник, 31 декабря, 2012г. 18:50:58

Гречнево-грибные тефтели.

Гречку залить кипятком и оставить часа на три.

Сушеные грибы ( в этот раз, я использовала опята) замочить, отварить и обжарить с луком и морковкой.

Прокрутить через мясорубку гречку, грибы и вяленые помидоры.

В получившийся фарш добавить соль и любимые специи.

Сформировать тефтели, уложить в сковородку и залить соусом.

Соус я сделала самый простой ( пост как ни как) - томатное пюре + любимые специи и соль.

Тушить в духовке полчаса без крышки.

Приятного аппетита!

Поделиться14Воскресенье, 1 апреля, 2012г. 22:59:46

Автор: Дрюня
Народный грибник СССР
Откуда: Беларусь, Брест
Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 3880
Уважение: +3674
Позитив: +3733
Пол: Мужской
Возраст: 67 [1957-01-28]
Провел на форуме:
4 месяца 3 дня
Последний визит:
Вторник, 19 ноября, 2019г. 18:11:43

Вопросик: а почему именно с гречкой, а не рисом, как обычно принято? Гречка сам вкус грибов не отбивает? Я гречку люблю (очень), но пару раз с ней грибы делал, так не очень привычно было. По мне так гречка и грибы не очень сочетаемый вкус. :dontknow:

Поделиться15Понедельник, 2 апреля, 2012г. 20:46:52

Автор: Таша
Добрая коша
Откуда: Москва
Зарегистрирован: Среда, 15 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 565
Уважение: +431
Позитив: +154
Пол: Женский
Провел на форуме:
3 дня 12 часов
Последний визит:
Понедельник, 31 декабря, 2012г. 18:50:58

Дрюня написал(а):

Вопросик: а почему именно с гречкой, а не рисом, как обычно принято? Гречка сам вкус грибов не отбивает? Я гречку люблю (очень), но пару раз с ней грибы делал, так не очень привычно было. По мне так гречка и грибы не очень сочетаемый вкус.

Дрюнечка, так гречка самый НАШ продукт. На Руси гречу употребляли испокон веков ( и грибы. кстати, тоже), совершенно не подозревая, что есть какой-то рис на свете. Гречка и грибы, это очень дружная компания! По мне, так рис с грибами намного уступает гречке с грибами.
Но тут всё чисто индивидуально.

Поделиться16Понедельник, 2 апреля, 2012г. 23:13:28

Автор: Золотая Рыбка
Бывалый грибник
Откуда: Россия, Краснодар
Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 374
Уважение: +314
Позитив: +210
Пол: Женский
Возраст: 58 [1966-03-03]
Провел на форуме:
3 дня 22 часа
Последний визит:
Воскресенье, 17 марта, 2013г. 21:08:50

Дрюня написал(а):

но пару раз с ней грибы делал, так не очень привычно было

Мы делаем тоже с гречкой, нам очень нравиться, и вкус совсем не перебивается.

Поделиться17Пятница, 27 апреля, 2012г. 22:25:58

Автор: Дрюня
Народный грибник СССР
Откуда: Беларусь, Брест
Зарегистрирован: Понедельник, 13 февраля, 2012г.
Приглашений: 0
Сообщений: 3880
Уважение: +3674
Позитив: +3733
Пол: Мужской
Возраст: 67 [1957-01-28]
Провел на форуме:
4 месяца 3 дня
Последний визит:
Вторник, 19 ноября, 2019г. 18:11:43

Просто жаренные сморчки.

Для начала идём в лес и пытаемся найти сей гриб. При удачном раскладе, насобирав столько, сколько можно уволочь, доставляем сморчки домой. Сморчок - это не строчок и потому его готовить можно сразу, но я для начала его всёж промыл, отварил, опять промыл и начал жарить.
Последовательность была такая:
промыть (не хрупок, можно смело с ним обращаться)
1)
проварить, воду слить (сморчок практически не уваривается, размер почти такой же и остаётся)
2)
промыть и отжать
3)
обжарить
4)
сделать стандартную поджарочку: лук, морковка
5)
добавить поджарку в обжаренные грибы
6)
добавить картошечку чуть позже туда же и довести всё это до кондинции
7)
кетчуп к ним вседа хорошо.
8)
да, достал квасок с холодильника:грибы с квасом - это сказка.
9)
ну, где-то так.
Понравились на много лучше, чем строчки. Даже сравнения нет! Сморчок по вкусу совсем не такой, как строчок. Сморчок - это...это, вкусно очень!